Micronutrition et santé
La santé passe par l’assiette ! Le rôle de l’alimentation est d’apporter à notre organisme l’ensemble des nutriments dont il a besoin pour se développer et pour fonctionner. Plus elle est variée, et plus elle sera capable de fournir des nutriments en quantité, mais aussi en diversité suffisante. En effet, les nutriments dont nous avons besoin quotidiennement sont extrêmement variés, en rapport avec le formidable degré de perfectionnement atteint par l’organisme humain.
Micronutrition : de petits nutriments, tous essentiels !
On distingue classiquement les gros et les petits nutriments :
- Les macronutriments que sont les protéines, les lipides et les glucides, dont les fibres.
- Les micronutriments, représentés par les vitamines et les minéraux, mais aussi par les oligoéléments, les probiotiques, les acides aminés essentiels, les acides gras polyinsaturés et les composés bioactifs.
Les premiers sont apportés en quantités importantes par l’alimentation, alors que les seconds le sont en faibles quantités, parfois infimes, de l’ordre du milligramme voire du microgramme seulement.
Ces deux classes de nutriments se différencient également par leurs fonctions.
Les macroéléments jouent un rôle :
- structural, c’est le cas des protéines,
- énergétique pour les lipides et les glucides.
Les micronutriments quant à eux ne fournissent aucune énergie, mais ils sont indispensables au fonctionnement de chacune de nos cellules. Nombre d’entre eux sont des enzymes ou de simples cofacteurs enzymatiques, sans qui les milliers de réactions biochimiques qui se déroulent à chaque seconde, dans chacune de nos cellules, seraient impossibles. On parle aussi de catalyseurs, sorte de déclencheurs, un peu comme l’étincelle qui activerait un moteur. On comprend bien ici à quel point ils sont eux aussi essentiels.
« Par exemple, le fer est essentiel à l’hémoglobine pour le transport de l’oxygène dans le sang. C’est ainsi que l’essoufflement peut être un signe de manque de fer. »
La micronutrition, une réponse aux insuffisances nutritionnelles
Hélas, notre alimentation moderne, la pollution, l’appauvrissement des sols, le recours fréquent à des plats industriels ultra-transformés plutôt qu’au « fait-maison », et les contraintes liées à notre mode de vie actuel, ne permettent plus toujours d’apporter à notre corps l’ensemble des micronutriments.
Or, avec cette baisse de la densité micronutritionnelle et de la diversité de notre assiette, l’organisme risque de devenir moins performant.
Ainsi, la façon dont nous mangeons détermine en partie la façon dont l’organisme va fonctionner et notre bien-être, notre qualité de sommeil, la beauté de notre peau etc.
La micronutrition est donc un levier pour préserver ou améliorer sa santé.
Les pouvoirs de votre assiette
Liaison intime entre santé et alimentation
On assiste actuellement à une forte prise de conscience de l’importance de cette relation entre santé et alimentation. C’est d’ailleurs l’objectif du PNNS (Programme national nutrition santé) mis en place depuis 2001, à travers ses recommandations nutritionnelles, visant à prévenir l’apparition de certaines affections et à promouvoir la santé publique.
L’acteur principal de votre santé… c’est vous
C’est vous qui décidez de la façon dont vous traitez votre organisme, notamment avec ce que vous lui apportez via votre alimentation. Bien-être, fonctionnement normal des organes, santé et beauté de la peau, des cheveux… souvent, tout commence par l’intérieur.
Vous avez le pouvoir de contribuer à la santé de votre organisme.
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