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the vert bienfait

Thé Vert
Bienfaits et propriétés

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde. Parmi les nombreuses variétés de thé, le thé vert est celui qui subit le moins de transformations et donc le plus réputé pour ses bienfaits sur la santé. Il renferme naturellement un mélange de catéchines, parmi lesquelles, l’épigallocatéchine gallate (EGCG) est la plus abondante, lui conférant ses propriétés antioxydantes. Les bienfaits du thé vert sont aussi largement utilisés dans les compléments alimentaires pour aider à la perte de poids.

Il existe de nombreux types de thé vert
Ils sont classés en fonction de leur goût et de leurs propriétés antioxydantes. Le type de thé vert le plus consommé est le Sencha, le plus souvent fabriqué au Japon (1).
Les espèces Bancha, Matcha et Gyokuro sont produites à partir de thé Sencha après un traitement approprié.
Le Matcha est le thé vert qui renferme le plus de théine et de théanine. Quant au Bancha, il contient beaucoup moins de théine et de théanine que le Sancha (2).

Une tasse de thé vert (250 ml) apporte (3) :

Le saviez-vous sur les bienfaits du thé vert ?
Plus un thé est fermenté, plus il est foncé et plus il a perdu de ses composants (le processus de fermentation oxyde les catéchines en théaflavines qui n’ont pas les mêmes propriétés antioxydantes). C’est la raison pour laquelle le thé vert non fermenté est plus riche en catéchines et est bénéfique pour la santé.

Il a été montré que l’EGCG a une activité hypotensive bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Cet effet passerait par une amélioration de la fonction vasculaire via une modulation du taux d’oxyde nitrique (NO), un gaz responsable de la dilatation des vaisseaux sanguins (7).
D’autres études, comme cette méta-analyse réalisée par Zheng et collaborateurs et publiée en 2011, ont montré que la consommation de thé vert (équivalent de 2 tasses par jour) réduirait significativement le cholestérol total et le LDL ou « mauvais » cholestérol. L’effet est attribué aux catéchines et principalement à l’EGCG (8).

En médecine traditionnelle chinoise, le thé vert est également utilisé contre les troubles digestifs, pour favoriser l’élimination rénale de l’eau (effet diurétique et drainant), la circulation sanguine et l’élimination de toxines dont l’alcool, mais ces effets n’ont pas encore été démontrés par des études cliniques.

Thé vert : laxatif ou constipant ?

Thé vert : bienfaits sur le cerveau

En plus de ses effets neuroprotecteurs liés à ses propriétés antioxydantes (intéressants dans la prévention des maladies neurodégénératives) (9), le thé vert a d’autres implications dans le cerveau en raison de sa teneur en théanine. En effet, cet acide aminé participe à la modulation de certains neurotransmetteurs : le GABA, la dopamine et la sérotonine. En régulant les niveaux de ces messagers cérébraux, la théanine favorise la relaxation et améliore l’humeur (2).
Par ailleurs, les études scientifiques indiquent que la théanine modifie considérablement les effets de la caféine, en réduisant son effet stimulant. Elle affecte ainsi positivement le travail cérébral, avec une amélioration des fonctions cognitives, de la mémoire, de l’humeur et de la concentration (10).

Thé vert Rôles et bienfaits
Les rôles et les bienfaits du thé vert et de ses composants (théine, théanine, catéchines EGCG)

Un stimulant immunitaire ?

Le thé vert agit sur le système immunitaire principalement grâce à ses catéchines, notamment l’EGCG aux propriétés antioxydantes. Ce dernier aide à renforcer les défenses immunitaires en neutralisant les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif qui, en plus de faire vieillir prématurément les cellules, affaiblit le système immunitaire. De plus, certaines études montrent que l’EGCG peut moduler l’activité des cellules immunitaires, comme les lymphocytes T et B, et pourrait avoir un effet antiviral et antibactérien (18).
La théanine a elle aussi été associée à des effets immunomodulateurs.

Thé vert, combien par jour ?

Selon l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), les catéchines présentes dans le thé vert sont sans danger. Cependant, consommées en tant que complément alimentaire, des doses de catéchines supérieures ou égales à 800 mg/jour pourraient susciter des problèmes de santé (19).
Des signalements de cas de toxicité pour le foie ont été rapportés auprès de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) (20).

Pour l’Anses, une consommation jusqu’à 900 ml de thé vert par jour, soit l’équivalent de 3 à 4 tasses de 240 ml, est considérée comme sûre.
Cette conclusion est basée sur une étude estimant qu’il est possible de consommer en toute sécurité jusqu’à 704 mg d’EGCG par jour sous forme de thé infusé, sachant qu’une infusion de 100 ml de thé apporte en moyenne 77,8 mg d’EGCG (21).

Quelques précautions d’usage

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