Adrien Henriet découvre l’alimentation alors qu’il est étudiant, travaillant chez Cojean ou gérant un corner à la Grande Épicerie de Paris. Alors à Sciences Po Paris, il part en année de césure à NY où il travaille pour une agence de talents culinaires chargée de repérer et développer les talents sur tout le territoire américain, toutes catégories confondues : cuisine, pâtisserie, sommellerie, boulangerie…
Une fois diplômé en Affaires Publiques, il retourne aux USA pour alterner entre business développement pour des maisons d’épicerie fine, évènementiel culinaire, gestion de projets alimentaires et cuisine dans des restaurants étoilés, avant de revenir en France et de devenir cuisinier à temps plein pour 4 ans en restauration étoilée.
De retour en bureau d’étude, il ponctue ses étés de stages en fermes agro écologiques et porte des projets de transition alimentaire. En 2021, il fonde On Mange Quoi, une agence faisant la culture de l’alimentation durable.
L’agence collabore aujourd’hui avec des universités et grandes écoles, le corps public ainsi que le corps privé, proposant sensibilisation et formation, outils de travail, partenariats, conseils en communication et design d’expérience pour mieux diffuser la culture de l’alimentation durable, tant en connaissance qu’en pratique.
Il défend une vision de notre alimentation en synergie avec la planète, accessible, privilégiant les produits bruts et vivants au quotidien comme pilier de la santé humaine et la gourmandise comme condition sine qua non de chaque repas.
Le conseil de Adrien Henriet
Cuisiner est bien plus simple qu’il n’y paraît, il faut juste accepter que chaque recette va s’adapter à vos conditions (matériel, préférences…) et ne pas oublier de faire pression sur le corps politique pour développer le soutien à l’alimentation durable.
Riche en protéines, fruits et graines de chia, cette recette de smoothie du champion constitue une excellente base pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant. Prêt en quelques minutes.
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