Introduction
Le fer est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il participe notamment au transport de l’oxygène, à la production d’énergie, aux fonctions cognitives ainsi qu’à la formation des globules rouges et de l’hémoglobine. Pourtant, la carence en fer demeure l’une des carences nutritionnelles les plus fréquentes dans le monde, touchant particulièrement les femmes en âge de procréer, les femmes enceintes, les sportifs d’endurance ou encore les personnes ayant une alimentation pauvre en produits animaux.
Face à ce constat, le choix de la forme de fer utilisée dans nos compléments alimentaires revêt une importance particulière. Parmi les différentes formes disponibles, le fer bisglycinate Amino-chélaté® se distingue par sa biodisponibilité élevée et sa bonne tolérance digestive, deux caractéristiques largement documentées dans la littérature scientifique.
Résumé en 3 points :
- Le fer contribue à réduire la fatigue, à la formation des globules rouges et au transport de l’oxygène dans l’organisme.
- Le fer bisglycinate Amino-chélaté® associe le fer à 2 molécules d’acide aminé de glycine afin d’optimiser son absorption et de limiter les interactions digestives.
- Plusieurs études cliniques suggèrent une meilleure biodisponibilité et une meilleure tolérance du fer Amino-chélaté® comparativement à certaines formes traditionnelles.
Les données scientifiques présentées illustrent les avancées de la recherche. Seules les allégations de santé approuvées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) établissent un lien reconnu entre un ingrédient et un bénéfice pour la santé.
Le fer : un minéral essentiel à de nombreuses fonctions
Le fer exerce de multiples fonctions physiologiques.
Il contribue :
- À réduire la fatigue
- À la fonction cognitive
- Au métabolisme énergétique
- À la formation des globules rouges et de l’hémoglobine
- Au transport de l’oxygène dans l’organisme
- Au processus de division cellulaire
Une insuffisance d’apports ou une augmentation des besoins peut progressivement conduire à une diminution des réserves en fer, puis à une anémie ferriprive. L’Organisation mondiale de la Santé considère la carence en fer (carence martiale) comme l’un des troubles nutritionnels les plus répandus.
Pourquoi l’absorption du fer est-elle si variable ?
Tous les fers ne sont pas absorbés de la même façon.
Le fer héminique, présent dans les produits animaux, bénéficie généralement d’une absorption comprise entre 15 et 40 %. À l’inverse, le fer non héminique, majoritaire dans les végétaux, présente une biodisponibilité plus faible et une plus grande sensibilité aux interactions alimentaires.
De nombreux facteurs peuvent influencer son assimilation :
- L’état des réserves en fer de l’organisme
- Le taux d’hepcidine, l’hormone régulatrice du métabolisme du fer
- La présence de vitamine C (elle contribue à transformer le fer ferrique (Fe³⁺) en fer ferreux (Fe²⁺), forme plus facilement assimilable)
- La consommation de phytates (céréales complètes, son, certaines légumineuses, oléagineux), polyphénols et tannins (café, thé, cacao, vin rouge, certains fruits ou épices), calcium, qui réduisent l’absorption intestinale.
- L’état de la muqueuse intestinale et certaines situations pouvant réduire l’absorption du fer (maladie cœliaque, maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, chirurgie bariatrique, etc.).
Ces variations expliquent pourquoi deux apports identiques en fer peuvent produire des effets différents selon les personnes.
Qu’est-ce que le fer Amino-Chélaté® bisglycinate ?
Le bisglycinate de fer est une forme dite Amino-chélatée® : un atome de fer est lié à 2 molécules de Glycine, un acide aminé naturellement présent dans l’organisme. Cette structure particulière forme un complexe stable et protège le fer des interactions susceptibles de limiter son absorption dans le tube digestif. Autrement dit, cette technologie de chélation, développée par Albion sous le label TRAACS® (The Real Amino Acid Chelate System), vise à maintenir le minéral sous une forme stable jusqu’à son absorption intestinale, contrairement aux sels de fer classiques utilisés dans de nombreux médicaments ou compléments alimentaires (sulfate, fumarate, gluconate).
Une biodisponibilité évaluée par des études cliniques
Le principal intérêt du fer Amino-chélaté® réside dans sa capacité à être efficacement absorbé.
Selon une étude sur l’absorption du fer chez des enfants de 6 à 36 mois anémiés, la forme FeSO4 (sulfate de fer) est absorbée à 27% contre 91% pour le bisglycinate de fer après 28 jours de supplémentation (1).
Le fer Amino-chélaté® a été environ 4 fois mieux assimilé que le sulfate de fer.
Et en fin d’étude, le taux d’hémoglobine et les réserves en fer des enfants étaient 83% supérieurs avec la supplémentation en fer bisglycinate par rapport au sulfate de fer.
Le fer Amino-chélaté® est aussi plus acceptable pour le système digestif, avec moins de risques d’inconforts que les minéraux sous forme de sels.
D’autres travaux ont également montré que le bisglycinate de fer conservait une bonne biodisponibilité même en présence de composés alimentaires habituellement défavorables à l’absorption du fer. Cette étude de biodisponibilité publiée dans The Journal of Nutrition confirme que le fer bisglycinate reste efficacement absorbé malgré la présence de phytates et de polyphénols inclus dans un petit-déjeuner enrichi (2).
Le fer bisglycinate : une forme minérale intéressante chez la femme enceinte
Les besoins en fer augmentent fortement pendant la grossesse.
Une étude menée chez 145 femmes enceintes a comparé l’efficacité d’une supplémentation de 15 mg de fer bisglycinate à celle de 40 mg de sulfate de fer pendant 13 semaines (3).
Malgré une dose plus faible, le fer Amino-chélaté® a mieux préservé les réserves en fer (hémoglobine, ferritine et saturation de la transferrine) au cours de la grossesse : un déficit en fer persistait chez environ 30% des femmes supplémentées en bisglycinate, contre 55% avec le sulfate de fer.
Une meilleure observance a également été observée avec le fer bisglycinate, notamment grâce à une meilleure tolérance gustative.
Les auteurs concluent à une efficacité supérieure du fer Amino-chélaté®.
Ces données suggèrent qu’une meilleure biodisponibilité peut permettre d’obtenir des résultats comparables, voire supérieurs, avec des quantités plus modestes de fer élémentaire.
Le fer bisglycinate : une meilleure tolérance digestive que les sels ferreux ?
L’un des principaux freins à la supplémentation en fer est la survenue d’inconforts digestifs.
En effet, les formes classiques de fer, comme le sulfate de fer, peuvent être associées à des nausées, douleurs abdominales, constipation voire des diarrhées, pouvant compromettre l’observance de la supplémentation.
Plusieurs études cliniques rapportent que le bisglycinate est généralement mieux toléré, comme celle réalisée par l’équipe de M Coplin ayant comparé le bisglycinate de fer au sulfate de fer (4).
Après supplémentation durant 2 semaines, les participants ayant bénéficié du bisglycinate ont rapporté moins d’effets indésirables et une meilleure adhésion au traitement.
Le bisglycinate de fer présente ainsi une meilleure tolérance digestive que le sulfate ferreux, ce qui pourrait favoriser une prise plus régulière et permettre de maintenir les apports recommandés sur la durée.
Le saviez-vous ? Le fer Amino-chélaté® fait partie d’une grande famille
Le fer bisglycinate appartient à la famille des minéraux Amino-chélatés®. Le même principe technologique est utilisé pour le zinc, le magnésium, le chrome et le calcium afin d’améliorer leur stabilité et leur assimilation.
Chez NHCO, nous utilisons systématiquement des minéraux Amino-chélatés® dans nos formulations de compléments alimentaires.
À lire également : Peut-on prendre calcium, fer, zinc ou magnésium ensemble ?
Pourquoi NHCO a choisi le fer Amino-chélaté® bisglycinate?
Notre choix du fer Amino-chélaté® repose sur deux critères majeurs :
- Une biodisponibilité élevée documentée par la littérature scientifique.
- Une bonne tolérance digestive comparativement aux sels de fer traditionnels.
Cette forme permet d’optimiser l’assimilation du fer tout en limitant les désagréments digestifs susceptibles d’accompagner certaines supplémentations.
Nos compléments alimentaires à base de Fer Amino-chélaté®
Fer bisglycinate
Fatigue Anémie Carence
Orthosamine
Vitamines Minéraux Acides aminés
Orthosamine 3-18 ans
Enfants Adolescents Développement physique et mental
Sources :
(1) Pineda O et al., Effectiveness of treatment of iron-deficiency anemia in infants and young children with ferrous bis-glycinate chelate, Nutrition, 2001, 17(5):381-4.
(2) Layrisse M et al., Iron bioavailability in humans from breakfasts enriched with iron bis-glycine chelate, phytates and polyphenols, J Nutr, 2000, 130(9):2195-99.
(3) Szarfarc SC et al., Relative effectiveness of iron bis-glycinate chelate (Ferrochel) and ferrous sulfate in the control of iron deficiency in pregnant women, Arch Latinoam Nutr, 2001, 51(1 Suppl 1):42-7.
(4) Coplin M et al., Tolerability of iron: a comparison of bis-glycino iron II and ferrous sulfate, Clin Ther, 1991, 13(5):606-12.
