Vous avez tous pris un jour du magnésium ou Mesdames, eu une ordonnance de fer de votre médecin, ou encore pris du zinc pour votre immunité. Les minéraux font partie des compléments alimentaires les plus utilisés, que ce soit ponctuellement ou sur le long terme. Calcium, magnésium, zinc, fer ou encore chrome sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, mais leur association soulève souvent des questions : peut-on prendre plusieurs minéraux ensemble sans nuire à leur absorption ?
Résumé en 3 points :
1. Il est possible d’associer plusieurs minéraux, à condition de tenir compte de leurs mécanismes d’absorption intestinale.
2. Certaines formes minérales peuvent entrer en compétition, limitant leur utilisation par l’organisme et leur tolérance digestive.
3. Les minéraux chélatés et amino-chélatés ont été développés pour réduire ces interactions et favoriser une bonne absorption, sans effets digestifs indésirables.
Les minéraux : des micronutriments indispensables à la vie
Les minéraux sont des éléments inorganiques, essentiels au fonctionnement de l’organisme. Classés parmi les micronutriments, ils sont nécessaires en faibles quantités, mais ils jouent un rôle crucial dans les processus biologiques.
Chaque minéral remplit de nombreuses fonctions, mais certains possèdent également une ou plusieurs fonctions spécifiques qui lui sont propres.
Par exemple :
- Le calcium contribue au maintien des os et de la dentition.
- Le fer participe au transport de l’oxygène dans l’organisme.
- Le magnésium intervient dans la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire.
- Le zinc est impliqué dans le fonctionnement du système immunitaire.
- Le chrome contribue au maintien d’une glycémie normale.
De plus, leurs actions sont interconnectées, d’où l’intérêt qu’ils soient souvent apportés ensemble, par l’alimentation ou les compléments alimentaires.
Les minéraux coexistent dans notre assiette
Comme dans l’alimentation, où différents minéraux chrome, fer, calcium, zinc et magnésium coexistent dans l’assiette, il est possible d’en associer plusieurs. Toutefois, la forme du minéral et son environnement digestif jouent un rôle clé dans sa tolérance et sa biodisponibilité.
Dans ce contexte, les minéraux chélatés représentent une forme minérale intéressante.
Pourquoi les minéraux (chrome, calcium, fer, zinc, magnésium) peuvent-ils interagir entre eux ?
Une fois ingérés, les minéraux se retrouvent majoritairement sous forme ionique, c’est-à-dire soluble dans l’eau. Sous cette forme, leur absorption a lieu principalement au niveau de l’intestin grêle.
Cette absorption intestinale est dépendante de plusieurs paramètres.
Des transporteurs intestinaux saturables
L’absorption des minéraux repose sur des canaux et transporteurs spécifiques, dont l’activité est limitée. Lorsque plusieurs minéraux utilisent des voies similaires, une compétition peut apparaître, réduisant l’absorption de l’un ou de l’autre.
L’influence de l’environnement digestif
Le pH intestinal, la présence d’autres nutriments (ex. d’autres minéraux), de médicaments ou de fibres (phytates) peuvent également influencer l’absorption.
Or un minéral mal absorbé reste plus longtemps dans l’intestin. Sous forme ionique, il peut entrainer une moins bonne tolérance digestive se traduisant par des effets indésirables : ballonnements, maux de ventre, inconforts ou diarrhées.
Certaines interactions minérales sont bien connues
Par exemple, le calcium peut réduire l’absorption du fer lorsqu’ils sont consommés simultanément à fortes doses. Le zinc et le cuivre peuvent entrer en compétition au niveau intestinal. De même, des apports élevés en fer peuvent interférer avec l’absorption du zinc.
Ces phénomènes dépendent des quantités apportées, de la forme des minéraux et du contexte alimentaire global.
Quand l’absorption intestinale dépend de la forme minérale
Tous les minéraux ne se valent pas en termes d’absorption. Historiquement, les premières formes utilisées étaient principalement inorganiques (oxydes, carbonates…), parfois moins bien tolérées.
Afin de limiter les interactions avec leur environnement, d’améliorer leur biodisponibilité et leur utilisation par l’organisme, de nouvelles formes organiques ont été développées : les minéraux chélatés et les minéraux amino-chélatés.
La chélation est un processus qui consiste à lier un minéral à des liants (ligands ou vecteurs) organiques, souvent des acides aminés, afin de former un complexe appelé « chélate » (1).
L’élément minéral situé au centre de ce complexe est comme protégé durant son passage dans le tractus gastro-intestinal par les liants, comme des acides aminés auquel il est fixé.
Ces formes ont été scientifiquement évaluées et reconnues comme sources de minéraux dans les compléments alimentaires, notamment pour des chélates bisglycinates de cuivre, zinc, calcium ou magnésium, ainsi que des formes picolinates de chrome par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) (2).
Structure d’un minéral amino-chélaté : le minéral (M) est lié à deux acides aminés formant un complexe stable, favorisant une meilleure absorption et biodisponibilité par rapport aux formes minérales non chélatées.
L’histoire des minéraux chélatés
Le concept de chélation est issu de la chimie de coordination, une branche de la chimie qui étudie la manière dont les ions métalliques se lient à d’autres molécules, appelées ligands.
Il est formalisé au début du XXᵉ siècle par Alfred Werner (prix Nobel de chimie 1913), qui montre que les métaux peuvent ainsi former des complexes stables.
À partir des années 1960–1970, les scientifiques comprennent que certains minéraux, une fois liés à des molécules organiques comme les acides aminés, sont mieux absorbés et mieux tolérés que les sels minéraux classiques.
Ces travaux conduisent, à partir des années 1970–1980, au développement des minéraux chélatés et amino-chélatés, conçus pour limiter les interactions intestinales et améliorer la biodisponibilité, notamment lorsqu’ils sont associés entre eux.
Les minéraux chélatés ou amino-chélatés : un quadruple intérêt
Ainsi lié à des molécules organiques comme les acides aminés, un minéral chélaté forme un complexe plus stable dans le tube digestif.
Principaux intérêts des minéraux chélatés
Cette forme chélatée des minéraux a plusieurs avantages :
- Limiter les interactions ioniques avec d’autres minéraux (les liaisons covalentes qui se forment entre minéraux et acides aminés sont stables et solides, d’où le peu d’interactions avec les autres minéraux, médicaments, phytates ou autres facteurs anti nutritionnels.
- Favoriser une absorption plus progressive (haute biodisponibilité).
- Améliorer la tolérance digestive (peu d’effets digestifs indésirables).
- S’inspirer des mécanismes naturels d’absorption des nutriments issus de l’alimentation (les minéraux amino-chélatés ne passent pas par les mêmes transporteurs, d’où la non saturation).
En soustrayant le minéral à d’éventuelles interactions intestinales, cette forme permet d’associer plusieurs types de minéraux différents, sans compromettre leur absorption.
Principe d’absorption des minéraux chélatés : contrairement aux sels minéraux classiques, les minéraux chélatés restent stables dans l’estomac et sont absorbés plus efficacement au niveau de l’intestin grêle (duodénum et jéjunum), limitant les pertes vers le côlon et favorisant un meilleur passage dans la circulation générale.
La biodisponibilité, c’est quoi exactement ?
La biodisponibilité correspond à la vitesse et à l’importance du passage du minéral dans la circulation générale, pouvant ainsi atteindre son site d’action. Autrement dit, c’est la façon dont un micronutriment est absorbé puis utilisé par l’organisme. Cette biodisponibilité dépend de sa forme chimique et de son interaction avec l’environnement digestif.
Alors par exemple peut-on prendre plusieurs calcium et fer ou zinc et magnésium ensemble ?
Oui, il est possible de prendre plusieurs minéraux ensemble à condition de :
Choisir une forme adaptée à la physiologie digestive comme la forme amino-chélatée afin de limiter les interactions entre minéraux lors de leur absorption intestinale, ce qui permet d’optimiser leur utilisation par l’organisme
Le zinc amino-chélaté : cliniquement étudié
Une étude a comparé la biodisponibilité orale du zinc gluconate (forme minérale) à celle du zinc bisglycinate (forme amino-chélatée), chez 12 volontaires en bonne santé supplémentés avec 15 mg de zinc élémentaire pour chaque forme. La forme bisglycinate de zinc a montré une absorption significativement supérieure de +43% par rapport au gluconate avec une bonne tolérance, sans effets indésirables notables (3).
De nombreuses autres études ayant porté par exemple sur le chrome, le magnésium, le fer ou le calcium confirment la haute biodisponibilité et tolérance des formes minérales amino-chélatées (2, 4).
Comparaison du taux d’absorption du zinc à 8 heures : le zinc amino-chélaté présente une absorption significativement supérieure (+43,4%) par rapport au gluconate de zinc, illustrant l’intérêt des formes chélatées pour améliorer la biodisponibilité du zinc (d’après P. Gandia et al., 2007).
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Nos formes minérales chélatées ont été sélectionnées pour leur tolérance et leur biodisponibilité :
Magnésium bisglycinate (forme amino-chélatée avec 2 molécules d’acide aminé glycine)
Intervient dans le processus de division cellulaire, contribue à diminuer la fatigue, à des fonctions psychologiques, un métabolisme énergétique, une fonction musculaire, une ossature et à un fonctionnement du système nerveux normaux.
Meilleure assimilation par rapport à d’autres formes de minéraux.
Meilleure tolérance digestive, sans les gênes possibles avec d’autres formules de magnésium.
Fer bisglycinate (forme amino-chélatée avec 2 molécules d’acide aminé glycine)
Joue un rôle dans le processus de division cellulaire et contribue à réduire la fatigue, à la formation de globules rouges, d’hémoglobine, au transport de l’oxygène, à une fonction cognitive et à un métabolisme énergétique normaux.
Haute assimilation par rapport à d’autres formes de minéraux.
Meilleure tolérance digestive, sans les gênes habituelles des sels type sulfate ou oxyde de fer.
Chrome picolinate (forme chélatée avec 3 acides picoliniques)
Contribue au maintien d’une glycémie normale (taux de glucose dans le sang).
Haute assimilation par rapport à d’autres formes de minéraux.
Meilleure tolérance digestive, sans les gênes habituelles des sels type sulfate ou oxyde de chrome.
Zinc bisglycinate (forme amino-chélatée avec 2 molécules d’acide aminé glycine)
Intervient dans le maintien d’une peau normale, de cheveux brillants, d’ongles solides, du bon fonctionnement du système immunitaire, d’un taux normal de testostérone dans le sang chez les hommes.
Associé à de la vitamine B5 qui joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des hormones stéroïdes normaux.
Haute assimilation par rapport à d’autres formes de minéraux.
Meilleure tolérance digestive, sans les gênes habituelles des sels type oxyde ou chlorure de zinc.
Calcium bisglycinate (forme amino-chélatée avec 2 molécules d’acide aminé glycine)
Nécessaire à une croissance et à un développement osseux normaux des enfants.
Contribue au maintien d’une dentition saine, d’un métabolisme énergétique, d’une fonction musculaire, du fonctionnement des enzymes digestives, d’une coagulation sanguine normaux.
Hautement assimilable par rapport à d’autres formes de minéraux.
Meilleure tolérance digestive, sans les gênes habituelles des sels type carbonate et sulfate de calcium.
Associé aux vitamines D3 et K2 qui contribuent au maintien d’une ossature solide.
Les compléments alimentaires ne peuvent pas se substituer à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Au moindre doute, demander conseil à un professionnel de santé, dans l’une de nos pharmacies partenaires ou auprès de notre service client
Sources :
(1) Ashmead SD, The chemistry of ferrous bis-glycinate chelate, Arch Latinoam Nutr, 2001, 51(1 Suppl 1):7-12.
(2) EFSA, Opinion on certain bisglycinates as sources of copper, zinc, calcium, magnesium and glycinate nicotinate as source of chromium in foods intended for the general population (including food supplements) and foods for particular nutritional uses – Scientific Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food, EFSA Journal, 2008, 6(6):718.
(3) Gandia P et al., A bioavailability study comparing two oral formulations containing zinc (Zn bis-glycinate vs. Zn gluconate) after a single administration to twelve healthy female volunteers, Int J Vitam Nutr Res, 2007, 77(4):243-8.
(4) Crowley DM, 2008. ; DiSilvestro RA et al., Comparison of acute absorption of commercially available chromium supplements, J Trace Elem Med Biol, 2007, 21(2):120-4. ; Greger JL et al., Mineral utilization by rats fed various commercially available calcium supplements or milk, J Nutr, 1987, 117(4):717-24. ; Schuette SA et al., Bioavailability of magnesium diglycinate vs magnesium oxide in patients with ileal resection, JPEN J Parenter Enteral Nutr, 1994, 18(5):430-35. ; Graff DJ et al., Absorption of minerals compared with chelates made from various protein sources into rat jejunal slices in vitro, Proc Utah Academy Arts, 1970. ; Heaney RP et al., Absorbability of calcium sources: the limited role of solubility, Calcif Tissue Int, 1990, 46(5):300-4.
