la caféine a-t-elle le même effet
chez tout le monde ?
Un petit café dans l’après-midi et vous n’arriverez pas à vous endormir la nuit venue, alors que d’autres peuvent en boire jusque tard dans la soirée et rejoindre les bras de Morphée sans problème. Trop de café et vous devenez nerveux, alors que d’autres ne ressentent rien du tout. Tout s’explique !
Résumé en 3 points
● La caféine n’a pas le même effet chez tout le monde, car sa dégradation par le foie dépend de variations génétiques qui influencent la rapidité avec laquelle elle est éliminée de l’organisme.
● La sensibilité à la caféine varie aussi selon le nombre de récepteurs présents dans le cerveau, ce qui explique que certaines personnes deviennent plus tolérantes à force d’en consommer régulièrement.
● Il est donc important d’adapter sa consommation de caféine à sa propre tolérance, en tenant compte de ses effets sur le sommeil, la nervosité et la santé globale.
1/ Tout le monde ne métabolise pas la caféine de la même façon
Une fois absorbée, la caféine est progressivement dégradée par une enzyme au niveau du foie. Or il existe d’infimes variations génétiques qui peuvent modifier l’efficacité de cette enzyme. Chez 40% de la population environ, elle est extrêmement efficace, de sorte que la caféine est très rapidement détruite, avant qu’elle n’ait le temps d’entrainer des effets.
C’est ainsi que même le soir, un café n’empêche pas certaines personnes de dormir. Inversement, chez environ 10% de la population, cette enzyme est très peu efficace, de sorte que le taux de caféine dans le sang reste élevé pendant très longtemps, même avec une petite dose de café.
2/ A chacun sa sensibilité
La sensibilité de chacun dépend également du nombre de récepteurs à la caféine dont on dispose dans notre cerveau, et qui dépend, là encore, de notre génétique. D’ailleurs, chez les personnes qui boivent du café toute la journée, l’organisme se protège en diminuant son nombre de récepteurs, ce qui réduit d’autant la sensibilité à la caféine. Similaire à un phénomène d’habituation ou d’accoutumance.
En conclusion, il suffit à votre organisme de cumuler une faible dégradation de la caféine et un excès de sensibilité pour faire partie de ceux et celles à qui le café fait le plus d’effet.
Le café est-il bon pour la santé ?
Consommé avec modération, le café est généralement considéré comme bon pour la santé.
Il est riche en polyphénols, des molécules qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules.
La caféine stimule le système nerveux central et, à des doses modérées, augmente la vigilance et réduit la somnolence.
Elle est souvent présente dans les compléments alimentaires destinés à aider à la perte de poids.
Café : effets négatifs et effets secondaires
A court terme, la caféine peut interrompre le sommeil, en particulier consommée près de l’heure du coucher. Elle peut également provoquer une sensation de nervosité ou d’agitation chez certaines personnes sensibles.
Une consommation excessive et prolongée n’est pas recommandée, notamment en raison de ses effets stimulants sur le système nerveux et cardiovasculaire. Il est conseillé d’adapter sa consommation à sa tolérance individuelle et de respecter les apports journaliers recommandés.
Combien de temps durent les effets de la caféine ?
La caféine est rapidement absorbée, avec des effets stimulants qui peuvent débuter 15 à 30 minutes après l’ingestion. La durée des effets de la caféine varie considérablement, notamment en fonction de l’âge, du poids, de la prise de médicaments et de la santé du foie. Ils peuvent ainsi durer entre 2 et 8 heures, avec une moyenne d’environ 4 heures.
Combien de café par jour ?
L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) recommande aux adultes en bonne santé de limiter leur consommation de café à 4-5 tasses par jour réparties tout au long de la journée, soit jusqu’à 400mg de caféine (environ 5,7mg par kilo de poids corporel).
Certaines personnes étant plus sensibles à la caféine en raison de leur génétique et de leur métabolisme, il convient d’adapter sa consommation à sa sensibilité individuelle.
Pour la femme enceinte, cette quantité doit être réduite à maximum 200mg par jour.
Combien de caféine dans un café ?
Une tasse de café filtre (200ml) : environ 90mg de caféine
Un expresso (60ml) : environ 80mg de caféine
A quoi correspond 200mg de caféine ?
Environ 2 tasses de café filtre ou 3 expressos.
En cas de prise d’un complément alimentaire contenant de la caféine, bien lire l’étiquette pour connaître la quantité de caféine par dose et l’additionner aux autres sources de caféine consommées dans la journée (café, thé, sodas, chocolat…) afin de ne pas dépasser 400mg par jour. Éviter d’associer plusieurs compléments alimentaires contenant de la caféine et être attentif aux signes de surconsommation (nervosité, insomnie, palpitations, troubles digestifs).
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Sources :
Guide des compléments alimentaires pour sportifs, Michael Gundill et Frederic Delavier, Ed Vigot.
ESFA, Qu’est-ce que la caféine ? https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/efsaexplainscaffeine150527fr.pdf
