Micronutrition

Constituants de toutes les protéines de notre corps, les acides aminés ont un rôle vital : interview de Charles Elkrief fondateur de NHCO.

Comme un collier de perles, ils se lient les uns aux autres selon une séquence très particulière qui détermine la fonction de la protéine.

Dans ce 2ème épisode des pouvoirs de notre assiette, Ariane Warlin nous embarque dans l’univers passionnant des acides aminés.