Sportif et non sportif : quand prendre des protéines ?

Le muscle : un organe majeur

Les muscles représentent 40% de notre masse corporelle.
L’organisme est composé de plus de 600 muscles, lesquels jouent des rôles capitaux dans les fonctions de motricité, respiratoires, cardiaques et digestives.
Chaque jour, nous renouvelons naturellement 1 kg de muscle (1).
Avec l’âge, la masse musculaire diminue, avec une perte de 30% entre 35 et 75 ans, c’est physiologique ! (1).

Les muscles sont constitués de 3 types de cellules différentes formant 3 types de fibres musculaires différentes, ainsi on distingue :

• Les muscles lisses, présents au niveau des parois des viscères et des vaisseaux sanguins.
• Les muscles striés cardiaques au niveau du cœur.

La contraction de ces 2 types de muscles est spontanée, indépendante de notre volonté.

• Les muscles striés squelettiques attachés au squelette et dont la contraction est volontaire.

À quoi servent les muscles striés squelettiques ?

Les muscles striés squelettiques sont indispensables aux mouvements, mais également à la posture : le simple fait de rester assis sur une chaise est rendu possible grâce à nos muscles.
Ils contribuent également à stabiliser les articulations et à dégager de la chaleur, participant ainsi à la régulation de la température corporelle. Mais les muscles jouent aussi un rôle essentiel sur la santé digestive, osseuse, cardiovasculaire, cérébrale, d’où l’importance de savoir quand prendre des protéines.

Selon une étude récente, ces fonctions pourraient être attribuées en partie à une petite molécule appelée irisine, dont la production par le muscle est augmentée lors de l’activité physique (2). Cette molécule se diffuse dans le corps où elle peut être impliquée dans la réduction du stress, la régulation des activités cognitives, la circulation sanguine, dans la masse graisseuse, la sensibilité à l’insuline, le renfort immunitaire, etc.

Pourquoi prendre des protéines : pour entretenir et développer nos muscles

Ne serait-ce que pour entretenir au quotidien notre musculature, c’est-à-dire être capable de produire les 1kg de muscle par jour nécessaires à leur renouvellement, nous avons besoin de protéines. Elles sont fournies par notre alimentation, essentiellement par les viandes, poissons et œufs, mais également par les légumineuses et céréales.
Selon son intensité, l’activité physique augmente d’autant plus nos besoins, ne seraient-ce que pour remplacer les fibres musculaires lésées durant l’effort, mais également pour accroitre le volume musculaire et améliorer nos performances.
Ces protéines, une fois dégradées en leurs acides aminés constitutifs, permettent aux cellules de fabriquer les 2 protéines constitutives des fibres musculaires : l’actine (composée de 357 acides aminés) et la myosine (composée de 2000 acides aminés).

À quoi servent les BCAA ?

Les BCAA (Branched-Chain Amino Acids ou acides aminés branchés) ne sont pas des protéines, mais les 3 acides aminés principalement utilisés par les cellules pour fabriquer les protéines musculaires (35% des acides aminés présents dans le muscle sont des BCAA) : Leucine, Isoleucine et Valine. Des 3, la Leucine est l’acide aminé le plus anabolique, c’est-à-dire le plus impliqué dans la construction musculaire.
En participant à la synthèse des protéines, les BCCA peuvent contribuer à maintenir la masse musculaire, limiter la dégradation des fibres musculaires pendant l’effort, réduire les courbatures après un effort trop intense, ainsi que la fatigue liée à l’activité physique.

Quand prendre des protéines et quel complément alimentaire protéique choisir ?

Pour une bonne santé musculaire, que l’on soit sportif ou non, les compléments alimentaires protéinés peuvent se révéler utiles pour compléter une alimentation variée et équilibrée. Idéalement, ils doivent apporter des sources de protéines ayant un aminogramme complet, c’est-à-dire apportant la totalité des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et dans des proportions physiologiques pour chacun d’entre eux. Un apport supplémentaire en BCAA peut également être intéressant.

Quel est l’intérêt d’une supplémentation en protéines végétales et à qui s’adresse-t-elle ?

Les protéines végétales s’adressent à tout le monde, y compris aux personnes qui ne suivent pas un régime végétarien ou végétalien. Mais à condition qu’elles aient un aminogramme complet. En effet, comme indiqué précédemment, une seule source de protéines végétales ne permet que rarement d’apporter la totalité des acides aminés essentiels à l’organisme et dans des proportions physiologiques.
Notre produit Vege protein a été formulé à partir de 8 sources de protéines végétales (soja, quinoa, riz, millet, pois, sarrasin, son d’avoine et amaranthe) pour un aminogramme complet et apporte donc des BCAA. Vege protein constitue également une source de fibres alimentaires et renferme de la bromélaïne afin d’assurer une haute digestibilité des protéines.

Sources :
(1) Institut de myologie, Dossier de presse 2023, https://www.institut-myologie.org/wp-content/uploads/2023/02/DP_MUSCLE_ENJEU_SANTE_PUBLIQUE.pdf
(2) Liu S et al., Role of irisin in physiology and pathology, Front Endocrinol (Lausanne), 2022, 13:962968.